Choux à la crème

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Choux à la crème
Par insitante21 dans Accueil le 25 Mai 2013 à 18:10
Choux à la crème

Vous pouvez utiliser la pâte à chou pour faire des chouquettes. Formez les choux mais ne les farcissez pas. Saupoudrez-les de sucre avant de les faire cuire.

Prêt en : 55 minutes

Ingrédients

Nb de personnes : 8
- 50 g de beurre ou de margarine de tournesol
- 125 g de farine
- 3 œufs
- 1/2 cuil. à soupe d'huile de tournesol
- Crème Chantilly
- Sel
Méthode de préparation

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 40 minutes

1.

Préchauffer le four à 220 °C (th. 6-7).

2.

Faire chauffer dans une petite casserole 15 cl d'eau, le beurre et un peu de sel. Dès que le mélange commence à bouillir, retirer du feu et ajouter d'un seul coup la farine; puis mélanger rapidement au fouet jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

3.

Remettre sur feu doux et laisser dessécher pendant 5 à 8 minutes, sans cesser de tourner avec une cuillère en bois. Lorsque la pâte se roule en boule autour de la cuillère et qu'elle se détache du bord de la casserole, ôter la casserole du feu.

4.

Ajouter les œufs un à un en fouettant de manière à obtenir une pâte lisse et homogène.

5.

Dresser 16 petits monticules de pâte sur la plaque du four légèrement huilée (ou recouverte d'un papier sulfurisé légèrement huilé également). Faire cuire au four pendant 15 minutes environ, puis régler le four à 200 °C (th. 6) et poursuivre la cuisson pendant encore 15 minutes.

6.

Retirer du four et laisser refroidir à température ambiante. Couper ensuite les chapeaux des petites choux et les fourrer de crème Chantilly ou de crème à l'orange.
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