Carrés au chocolat

Carrés au chocolat
Par insitante21 le 25 Mai 2013 à 16:56
Carrés au chocolat

Ces biscuits ont longtemps fait partie des friandises de la Saint-Nicolas.

Prêt en : 45 minutes

Ingrédients

Nb de personnes : 16
- 100 g de beurre + beurre pour le moule
- 200 g de chocolat à croquer
- 4 œufs
- 3 cuil. à soupe de fécule
- 100 g de poudre d'amandes
- 2 cuil. à soupe de cacao
- 2 pincées de vanille pure
- 1 pincée de sel
Méthode de préparation

Préparation : 15 minutes | Cuisson : 30 minutes

1.

Faites chauffer le four à 160 °C, th. 5.

2.

Beurrez un moule carré de 22 cm de côté, puis couvrez-le de papier sulfurisé et beurrez également ce dernier.

3.

Faites fondre le chocolat, ajoutez-lui, hors du feu, le beurre en morceaux et mélangez.

4.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez, puis incorporez le mélange au chocolat fondu et ajoutez la fécule, les amandes, le cacao et la vanille. Mélangez bien.

5.

Ajoutez le sel aux blancs d'œufs, battez-les en neige ferme et incorporez-les à la préparation. Versez dans le moule, lissez la surface et faites cuire 30 min au four.

6.

Laissez refroidir, puis démoulez et découpez en carrés réguliers
 

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Cupcakes araignées pour Halloween
Par insitante21 le 25 Mai 2013 à 16:48
(8 $ pour 12 cupcakes arraignée

Cupcakes araignées pour Halloween

Cette recette est super pour une fête d'Halloween pour enfants. Pour ce nombre de cupcakes (petits cakes ronds), l'utilisation d'une préparation pour gâteau au chocolat est pratique. Utilisez des rubans de réglisse pour les jambes et des bonbons type smarties pour les yeux.

Prêt en : 1 heure 30 minutes

Ingrédients

Nombre de personnes : 12
- 500 g de préparation pour gâteau au chocolat
- 350 g de rubans de réglisse
- 320 g de glaçage au chocolat noir
- 48 petits bonbons ronds pour les yeux
- 48 petits bonbons de forme ovale pour les mandibules
Méthode de préparation

Préparation : 1 heure | Cuisson : 30 minutes

1.

Préparer le gâteau en suivant les instructions du fabricant. Laisser refroidir complètement.

2.

Couper les rubans de réglisse en morceaux de 7 cm.

3.

Travailler sur un ou deux cupcakes en même temps, pour que le glaçage ne sèche pas avant la décoration. Couvrir les cupcakes de glaçage au chocolat. Insérer les morceaux de réglisse sur les contours des cupcakes pour faire les jambes, 3 de chaque côté. Placer deux petits bonbons de forme ovale sur le devant pour les mandibules et deux petits bonbons ronds pour les yeux. Répéter l'opération avec les autres cupcakes.

Conseil:
N'hésitez pas à improviser pour les décorations. Vous pouvez utiliser des smarties ou d'autres bonbons pour les yeux, du ruban à la fraise pour les jambes. L'important est juste de rendre ces araignées aussi effrayantes que possible!
Et si on sculptait une citrouille pour Halloween ?
C’est beaucoup plus facile à faire qu’on ne pourrait le croire… Il suffit de suivre notre fiche technique pas à pas et vous serez vous-même épatés par le résultat !
Décorer des cupcakes pour Halloween !
Jetez un oeil à notre video et apprenez, avec humour, comment faire des cupcakes rigolos pour Halloween. C'est facile ! Happy Halloween!
 

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Brownies allégés
Par insitante21 le 25 Mai 2013 à 16:38
(7$ pour 24 bronwies)

Brownies allégés

Cette recette constitue mon premier essai de brownies allégés en matières grasses. Je pense que vous trouverez comme moi qu'ils sont aussi moëlleux et succulents que des brownies classiques. Des prunes réduites en purée leur permettent de garder leur onctueux et leur couleur foncée.

Prêt en : 40 minutes

Ingrédients

Nb de personnes : 24
- 60 g de farine
- 6 cuillères à soupe de chocolat en poudre
- 200 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 cl d'huile végétale
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 115 g de prunes, dénoyautées et réduites en purée
- 2
 Méthode de préparation
 Préparation : 10 minutes | Cuisson : 30 minutes
 
 1.
 
 Préchauffer le four à 180C (Th.4).
 
 2.
 
 Graisser un moule à gâteau carré (20/20 cm).
 
 3.
 
 Dans un saladier, mélanger la farine, le chocolat en poudre, le sucre et le sel. Verser l'huile, la vanille, la purée de prunes et les œufs. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Répartir la préparation dans le moule.
 
 4.
 
 Faire cuire pendant 30 minutes dans le four préchauffé, ou jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit brillant et qu'une fine lame insérée au milieu en ressorte propre.
 
 Conseil:
 Utilisez du chocolat en poudre de bonne qualité, sans sucre, 100% cacao
 

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J'adore

Par insitante21 le 25 Mai 2013 à 14:10

 

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Recette Eclair au Chocolat
Par insitante21 le 25 Mai 2013 à 13:49
Ingrédients
Pâte à choux

4 œufs

25 cl d'eau

1 pincée de sel

150g de farine

80g de beurre

Crème pâtissière

1 gousse de vanille,

50 cl de lait

40g de chocolat noir pâtissier

2 c à c d'extrait de café

40g de farine

Glaçage

1 blanc

150g de sucre glace

15g de chocolat noir pâtissier

2 c à c d'extrait de café

ou 1 sachet de sucre vanillé

4 jaunes d’œufs

100g de sucre en poudre

Préparation

1
Préparer la crème pâtissière
Fendre la gousse de vanille en deux. Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille. Pendant ce temps, mélanger dans un saladier les jaunes œufs (garder le blanc d’un œuf pour le glaçage), le sucre, jusqu'à se que le mélange blanchissent, incorporer la farine. Lorsque le lait est à ébullition, le verser immédiatement sur la préparation aux œufs. Mélanger et remettre à cuire dans la casserole pendant quelques minutes afin que le mélange épaississe. Laisser refroidir la crème. Séparer la crème en deux parts égales. Faire fondre pendant 30 secondes le chocolat au micro-ondes et l'incorporer à la première crème pâtissière. Pour la deuxième moitié de crème pâtissière ajouter l'extrait de café et bien mélanger à la crème pâtissière. Mettre au frais.

2
Pâte à choux
Mettre dans une casserole l'eau et le beurre, le sel. Faire chauffer jusqu'à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une boule qui se détache des parois de la casserole. Remettre sur feu doux durant 3 minutes pour assécher la pâte sans cesser de remuer. Puis ajouter les œufs un à un. La pâte doit être lisse et souple. Sur une plaque, placer une feuille de papier sulfurisé, mettre la pâte dans une poche à douille et créer des petits cylindres d'environ 13 cm, espacer de 3 cm entre chaque cylindre, puis enfourner pendant environ 25 minutes, à 200°C.

3
Sortir du four les choux et laisser refroidir. Quand ils sont refroidis, remplir les choux de crème pâtissière au chocolat, utiliser une poche à douille avec un embout assez fin ou un sac congélation, remplir sur la partie supérieure du choux, nous garderons le dessous plus plat et net pour le glaçage, faire un petit trou à droite du chou et un a gauche, par c'est ouverture remplir de crème et refaire l'opération avec la crème pâtissière au café.

4
Glaçage
Mélanger un blanc d’œuf avec le sucre glace jusqu'à épaississement du mélange. Séparer ce mélange en deux parts égales. Faire fondre le chocolat noir et mélanger à la première part de glaçage. Pour la deuxième part, ajouter l'extrait de café. Glacer les éclairs sur la partie plane avec le doigt afin de faire une finition nette. Laisser durcir. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Nombre de personnes : 8

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 25 mn
 

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